گوارش فرآیندی است که طی آن غذا به اجزای کوچکتر شکسته می‌شود تا بدن بتواند از آن‌ها برای انرژی، رشد و ترمیم سلول‌ها استفاده کند. این فرآیند شامل تجزیه مکانیکی و شیمیایی غذا توسط اندام‌های مختلف دستگاه گوارش است.
مراحل گوارش:
- مرحله دهانی: غذا با جویدن و بزاق دهان خرد شده و مخلوط می‌شود.
- مرحله معده‌ای: غذا وارد معده شده و با اسید معده و آنزیم‌ها مخلوط شده و به دوازدهه منتقل می‌شود.
- مرحله روده‌ای: در روده کوچک، غذا با آنزیم‌های تولید شده توسط لوزالمعده و صفرا مخلوط شده و مواد مغذی جذب می‌شوند.
- مرحله روده بزرگ: آب و املاح جذب شده و مواد زائد به صورت مدفوع دفع می‌شوند.
اجزای دستگاه گوارش:
- دهان: دریافت و جویدن غذا.
- حلق: انتقال غذا به مری.
- مری: انتقال غذا به معده.
- معده: مخلوط کردن و تجزیه شیمیایی پروتئین‌ها.
- روده کوچک: جذب مواد مغذی.
- روده بزرگ: جذب آب و املاح و دفع مواد زائد.
اهمیت گوارش:
- جذب مواد مغذی: گوارش صحیح باعث جذب ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی ضروری می‌شود.
- حذف زباله: سیستم گوارشی به دفع مواد زائد و سموم از بدن کمک می‌کند.
- پشتیبانی از سیستم ایمنی: روده خانه بخش قابل توجهی از سیستم ایمنی بدن است.
- سلامت روان: تحقیقات نشان می‌دهد که ارتباط قوی بین سلامت روده و رفاه روانی وجود دارد.
